煮土豆就好比谈恋爱一定不能操之过急。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

尤其是面对整块生土豆的话更是要用文火慢慢煮才能均匀地煮透心。如果太过着急很容易类似于格林德沃之前手搓失败的那个作品一样虽然外层熟烂甚至开裂但是里面却是生的。

作为一名优秀的美食家艾琳娜自然不会犯这样急功近利的低级错误。

因此耐心地又等待了十来分钟后艾琳娜才将之前丢进坩埚里面的土豆捞了出来取出魔杖在土豆表面轻轻戳了戳坚硬的黑胡桃木几乎毫不费力地就插了进去。

“欸好像稍微煮过了一些……果然用来取暖的火还是不容易控制火候么。不过老年牙齿不行煮烂点也好。”

艾琳娜微微皱了皱眉土豆并不是煮得越软越好尤其是如果是要进行二次烹饪的土豆泥备选的话最好是卡在断生之前就把土豆捞起来这样不会浪费成熟淀粉的那份诱人的谷物香气。

这简单的一点就是造成米其林星级餐厅的土豆泥与普通西餐厅土豆泥在口感和香气上所呈现出区别的原因之一。

而且在她的印象中真正奢侈的土豆泥做法其实还应该煮制的过程中使用牛奶和蜂蜜混合进行增香。

不过被遗弃在鸟不拉屎的纽蒙迦德城堡里的艾琳娜显然暂时没有这么丰富的食材选择能够熟过心就已经足以彻底吊打格林德沃的手搓豆了。

“看样子之后不得不想办法加点料了吗？”

艾琳娜一边想着手中的动作却丝毫没有停下只见女孩手起刀落干净利落地将熟透了的土豆一分为二然后小心翼翼地用勺子将里面的内核挖出放在预先洗好的空碗之中捣成泥状。

至于靠近表皮已经被水渗透进去的那一部分土豆层则被追求精致的艾琳娜毫不犹豫地重新丢进了火里——反正如今的霍格沃茨是大土豪总算不用再过之前那种连土豆皮都舍不得扔的可怜生活了。

“我想想淡奶油、糯米粉、咸培根碎粒、黑胡椒粉、盐……”

口中小声念着食材的名字逐渐回归曾经烹饪状态的艾琳娜眼神愈发明亮起来往碗中加各种调味食材的手法也越来越自信稳定下来搅拌的动作也从最开始的生涩变得熟练顺畅。

等到所有的培根粒都已经均匀分布在了散发着香气的土豆泥中混杂在其中的淡奶油和糯米粉已经完全发挥出了应有的功效不至于像单纯的土豆泥那样太过于粘手后。

艾琳娜满意地舔了舔嘴唇用勺子舀起一团土豆泥在掌心压成一个扁扁的小圆饼用两根魔杖灵活地将事先准备好的芝士小方块夹起塞进土豆泥中央然后双手合十将它搓成一个可爱的小薯球放进一旁盛满面包糠的器皿之中继续开始搓下一个团子。

没过多久满满一碗土豆泥就全部变成了包着芝士块的小薯球憨态可爱地躺在面包糠之中打滚让人忍不住想提前咬一口。

“接下来就是见证奇迹的时刻了。第一步宽油滑锅！”

艾琳娜扫了一眼放在工作台上那一小桶橄榄油露出一脸幸福的笑容她早就想尝试一下这种传说中的大厨步骤了可惜穿越这么多年以来一直碍于孤儿院经费始终没有舍得去实践。

准确的来说她所准备的最后一道芝士培根薯球算是半道炸物其超高的耗油量让它成为了大部分普通家庭中不那么友好的一道菜系。