说到粥，就不得不提到粤省。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

虽然粥的做法并不限于一地，但论煲粥的讲究和门道，以及粥的种类特色，粤省是永远无法绕过去的。

皮蛋瘦肉粥，就是广式煲粥的经典，它简单的同时却又格外美味，深得无数人的喜爱。

因此，在经过一番深思熟虑之后，祁寒最终选择了皮蛋瘦肉粥作为早餐营业的美食种类之一，而这也是目前寒食唯一的粥类。

随着一阵氤氲的热气在砂锅锅盖打开的瞬间升腾而起，精致的砂锅之中，皮蛋瘦肉粥的真容也彻底暴露在了齐破晓面前。

一粒粒饱满的大米完全失去了本身规整的形态，半透明的粥中，大米粒粒破碎，几乎找不到一粒完整的大米，但这却并未让这份粥在“色”上减损半分，反而让它变得更加诱人，让人垂涎。

皮蛋瘦肉粥之中，除了白白的米饭之外，最显眼地便是那一块块有些不规则，饶是齐破晓都无法辨认出究竟是什么的黑色块状物体。

那些黑色的块状如同胶质一般，略带晶莹和润泽，偶尔还有一两块上面有深青黑色的东西粘连，看起来倒是其貌不扬，让齐破晓忍不住挑了挑眉。

这是什么？

很快，他的注意力转向锅中的另一物，那是被切成细小肉丁的小肉块，带着几分煮熟的肉色，在粥中慢慢浮沉。

所以，这就是瘦肉吧？

这么说的话…那种黑色的块状，就是皮蛋？

罢了，先尝尝看。

齐破晓拿起一旁的餐勺，微微在锅中搅动一下，随后挖起一勺皮蛋瘦肉粥来。

和视觉上看到的那种粘稠有些不太一样，皮蛋瘦肉粥虽然确实有粘稠感，但用餐勺挖起来的时候十分顺利，餐勺在锅中搅动的过程中，也没有太多的阻滞感。

看着餐勺上那略呈糊状，其中裹挟着肉块和皮蛋块的粥，闻着那越发浓郁的奇特香味，齐破晓咽了咽口水，毫不犹豫地将餐勺之中的粥送入口中。

皮蛋瘦肉粥入口，那种顺滑和融入粥中的鲜美滋味一瞬间就在齐破晓的口中爆发开来。

这味道之中有肉的鲜美，有米的醇香，更有一丝难以言喻的奇特滋味掺杂其中。

这奇特滋味和之前闻到的味道之中，那齐破晓从未感受过的奇特味道显然是同出一源。

是皮蛋！

齐破晓恍然，心中对这种叫做皮蛋的食物多了几分好奇。

为何，我从未听说过此物？

皮蛋瘦肉粥中的米早已被煮至彻底破碎，不用咀嚼，只一抿就可以彻底化开，但浓稠的质感使得它不会像喝汤一般快速从唇齿间溜走，而是残留着鲜美的滋味不断给味蕾更多的惊喜。

粥中的肉并不干涩，而是软弹之中带着几分嚼劲，每一粒细小的肉粒都是如此鲜嫩多汁，不仅通过咀嚼的过程让皮蛋瘦肉粥更有质感，同时随着齐破晓的咀嚼，属于肉粒的鲜美不断释放进入粥中，更给粥中的鲜味做了极好的填补。

皮蛋的口感极软，蛋白略带弹性，如同果冻一般，蛋黄部分则格外软糯，入口即化，更是随着咀嚼不断释放出独属于皮蛋的特殊味道来。

那味道初闻之时有些怪异，但随着齐破晓细细品味，竟有几分欲罢不能，特别是融入肉中鲜美之后，两者极为完美地结合在一起，产生的全新味道格外惊艳。

好一个皮蛋瘦肉粥。

齐破晓满意地点点头，拿起餐勺开始一勺一勺品尝起来，时不时用筷子夹起小菜送入口中。

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