驴肉火烧好不好吃，一在于肉，二就是外面的火烧了。

都说豆腐脑有南北甜咸之争，驴肉火烧也有地域之别，河间驴火是长方形，经过烤制后表皮酥脆，跟拿破仑千层酥似的层层叠叠，渐至饼心后则转为洁白胜雪的柔软细嫩，中间间或掺着炖煮软烂的驴肉，一口咬下，唇齿留香。

至于保定的驴肉火烧，则有些类似于肉夹馍，外韧里软的面饼中间划开一道口子，塞上满满的驴肉，再浇上一勺卤汁，那滋味，甚是鲜美。

两种做法做出来的火烧都十分好吃，光是想想就忍不住流口水，至于今天做哪种——

容妤愉快的表示，小孩子才做选择，大人当然是全都要啊！

虽然做两样有些麻烦，但为了最后吃到嘴里的那口美味，这点麻烦简直可以忽略不计。

容妤亲自上手揉面做饼，只让两个丫头在一边看着。

在做火烧之前，容妤先取出熬好的猪油在锅里加热，分次冲入面粉中，边冲边用筷子沿着一个方向搅拌均匀，热油”滋啦”声中，浓浓的猪油香味弥漫，一碗金灿灿的油酥就做好了。

”小姐，这是做什么？”红豆垫着脚，好的问道。

”油酥，待会儿做的时候刷在面饼上再卷上六七道，炉子一烤，面饼层层起酥，一口下去外酥里软，就是不夹肉照样喷香可口。”容妤在等油酥冷的功夫取过醒发好的面团来揉，脸上露出可惜，”说起来，还是用驴油起酥滋味更好，用猪油总是有些不搭。”

”驴油？”红豆正眼巴巴的盯着容妤的动作，闻言麻溜的接话，”我明儿一早就去菜场逛逛，看能不能买一桶回来。”

一桶？

容妤揉面的动作一顿，目光有些诡异的扫向自家小丫头，这是不是有些积极过头了？不是刚刚还在心疼那多出的几十文钱吗？

红豆看出了容妤眼下潜藏的意思，抬了抬下巴，一本正经道：”吃食也是有尊严的，绝不能瞎凑合，该用驴油那就得用驴油。”说完，目光从那碗金灿灿的油酥上扫过，小小的咽了一下口水。

乖乖，这光是猪油闻起来就已经够香了，要是换成驴油还不得上天呐。

容妤都已经不知道该摆出怎样一副表情了，最后也只能无奈叹了口气，行吧，品味有提升，该鼓励！

容妤动作熟练的将揉好的面团分成大小相等的小剂子，用擀面杖擀开，均匀抹上凉透的油酥，一层层卷起，轻轻按扁，手指灵活的提起剂子的四个角往里一折，团成圆形，又用擀面杖略压了压，一个巴掌大小的圆形面饼就做好了。

如法炮制，几个面饼不一会儿就整整齐齐出现在了案板上。

烤箱早早的就开始预热，这会儿温度正好，容妤将做好的面饼整齐的放在特制的烤盘上，用木印子轻按了一下让其定型，才将烤盘推了进去。

方才做的是

保定驴火，她还留了一部分面用来做带河间特色的火烧，毕竟不能厚此薄彼不是？