张师傅的动作一向麻利，他一边炒一边嘱咐林小白。

“注意我是怎么颠勺的，一定要稳，动作不到位，菜就不入味。”

林小白眼睛眨也不眨地看张师傅颠勺，颠勺是炒菜一项基本的能力，如果做不好，炒出来的菜色泽不均匀，熟的程度也不一样，吃着口感不好。

她在家自己做饭的时候也发现了，但她暂时还没摸到窍门，看到张师傅的动作，才发现自己炒菜的时候有多墨迹。

不一会儿，色泽鲜艳的鱼香肉丝就出锅了，张师傅将鱼香肉丝倒进盘内，再进行最后的摆盘，让菜在视觉上完美展示。

“刚才都看明白了？”

炒好的鱼香肉丝都已经装好了盘，张师傅擦了擦手，笑着看向林小白。

林小白点头，“看明白了，我平时炒菜压根就不知道还要颠勺，就是一顿乱炒。”

之前没开始学的时候，她还对自己的厨艺信心满满，才刚开始学，就发现了她的不足之处。

张师傅欣慰地笑了笑，继续炒下一个菜。

“等会儿剩下的余料给你试试练习，我看看你的问题都出在哪里。”

一天下来，林小白从张师傅这儿学到了不少做菜的知识，等回到家的时候，浑身都觉得疲累，恨不得当场躺床就睡。

“小白，你不是说国营饭店不怎么累吗，怎么今天看着好像很累？”

王爱芳今天休息，早早就做好了饭，特意单独给大儿媳碗里卧了个鸡蛋。

看林小白累，她就没让林小白帮忙端菜端碗。