大家都知道武汉有热干面了，似乎热干面成了武汉美食的代表，甚至成了武汉的代表。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

但作为一个土生土长的武汉人，其实我不太喜欢吃热干面。

因为它有点干，有着碱面共同的缺点，有点烧口。

还因为武汉有着更多美食以供我选择，而对于美食，我其实并不专一。

我有一个朋友，他离开武汉多年，在广西南宁，他最想念的竟还是武汉的热干面。

他跟我说，他遍寻他居住的城市，终于让他找到一个武汉人开的热干面店。

但他去吃了几次，却总是找不回当初的感觉，他觉得，也许是面的问题，也许又或是芝麻酱的问题。

但其实，从小在武汉生活的他知道，就算是在武汉吃热干面，也不可能是一个味道。

尽管都有芝麻酱，都有切成碎丁丁的胡萝卜，但每家店面的味道就是不同，但却各有各的好吃。在武汉的我们，会在东家吃一天，又跑到西家吃一天，然后第三天又会去寻北家的面。

唠叨了这半天的面，但似乎连我也忘记了，我们不是北方人，我们的主食应该是米饭。

其实，接连着昨天的话题，我想先谈谈武汉的特色——米饭。

民国时期，没有电饭煲，大户人家会用柴火煮上一个大木桶的米饭。

在小户人家，煮米饭难免会有最下面一层的锅巴，而舍不得丢弃。

我仍旧记得我外婆做得最好吃就是锅巴稀饭。但那时候已不是为了节省那一层锅巴，而是特意煮的锅巴，用锅铲分成小块，再用水煮开。当然好吃的秘诀一定是要用柴火煮。

在现代，武汉的特色的私房菜馆里，一定会用心做米饭。

有的店里，你一进去，会看见一排小电饭煲，都是用矿山水煮的米，每一桌的客人会点上一个小电饭煲。

有的店里是小木桶，有的店里是一碗碗的。

而我最喜欢的是用酒精炉子小火慢煮的的一小锅饭，五常米用天然矿泉水煮，酒精灭后再闷15分钟，一颗颗，香软不黏腻。

当然，不能天天这样吃。

在家里，我们可以买上炖煮的电饭煲，选上“精华煮饭”模式，回味下类似于柴火煮饭的口感。

说完了米饭，不得不说一下我最爱吃的早餐，竟然都是米做的。我的同事戏称，你啊，就是南方人的胃。因为我不爱面，却爱各类米粉，有线粉、圆粉、宽粉、手工宽粉，还爱面窝。都是米做的早餐。

说着米，我又想起了米做的菜，当然最有特色的就是糯米圆子了。主要有糯米肉圆子和糯米豆腐圆子。