是呀，莜莜那手艺这么厉害，还搞不定那些猪下水吗？

相信她，完全可以相信她！

于是，顾清莜把买回来的东西归类放好后，便把猪肝洗净放置碗中备用，然后把猪大肠和小肠用水冲洗，然后都倒进木盆里，加入盐浸泡半个时辰。

趁着这半个时辰，顾清莜去了隔壁顾家，看温晓晓他们识字的进程。

因为有温祈君写的日程表，如今温晓晓姐弟和顾逸凡三个孩子每日上午学习三字经，然后下午再学识字。

识字的话有一张温祈君亲自书写的百字册，那上面共有一百个字，都是简单易学的基础字，以此供三个孩子学写学读。

这段日子下来，三个孩子又是学三字经又是习字，进步不少。

顾清莜来到顾家院子，检查了一遍孩子们今日的学业，便陪顾父说了会话才回温家。

半个时辰过去，顾清莜把浸泡猪大小肠的盐水倒掉，然后再倒入盐、糙面粉，使劲搓洗，确保肠子里外都能揉搓干净，然后再倒上醋着重清洗一下肠子里侧，反复揉搓七八次，确定干净后再用方才温母留下来的淘米水浸泡一刻钟，之后再把肠子的那层薄膜撕掉，然后把肠子里外再次用清水冲洗干净，便能放心做菜备用了。

顾清莜把大肠和小肠分开，闻了闻确定异味去了之后才放心的笑了。

虽然大肠的异味还残留了一点，但是能清洗到这个程度已经完全可以炒来吃了。

而且前世有些人吃大肠就是冲着这个味去，才觉得有劲。

到了做晚饭的时辰，顾清莜便把大肠和小肠分开切成小块，放在两个碗中备用，再把酸豆角和剁辣椒这些辅料准备好，便可以准备爆炒了。