时间一到，身穿白衬衫黑马甲的侍者纷纷入场，穿梭于铺着雪白桌布的桌椅之间，莫名让人觉得这个露天餐厅一下子高大上起来。

第一批牛排很快送到食客们的桌上。

接着是第二批。

最后是第三批。

评委这一桌最后上菜，六份牛排齐齐摆上来，顿时将不大的圆桌挤满了。

“哇哦……”米柔眼睛微微眯起，带着笑意，“看上去真不错，我爱死这种表面焦香的美拉德反应了。”

——美拉德反应，一种奇妙的化学反应，能够让食物更香，更迷人，因此也被称为“美味反应”，其原理在于，高温下氨基酸和还原糖激烈的碰撞和重组，从而产生数百种化合物，让食物散发出了不同以往的香味。

比如咖啡豆在烘焙过程中，就经历了美拉德反应，再比如烤肉，肉被烤到呈现出棕褐色，散发出诱人香气，这也是美拉德反应。

侍者向评委介绍：“白队做的是，烟熏盐渍腹肉牛排和红酒酱汁，搭配白切达奶酪土豆泥、罗马花椰菜。黑队做的是，香煎椒盐腹肉牛排和石榴香醋汁，搭配炒鸡油菌、酿青椒，点缀少许榛仁碎。请慢用。”

镜头里，两盘牛排都显得那么让人垂涎欲滴，肉汁充盈欲滴，配菜色泽鲜亮，酱汁柔滑香醇，只看外表的话，完全不相上下。

“先吃哪一盘？”霍克看了看米柔和裴斯年，“我想先尝尝罗文博这队的牛排，白队的配菜全部临时变更过，我很好奇，变更后的效果如何。”

三位评委互相交换眼神，拿起刀叉，开始品尝白队的战果。

……