同理，如果一家小店短缺的食材数量达到了总食材的5%，也同样也被要扣除相应的分数。

最后，当比赛结束的时候，举办方不仅会统计各小组的营业额，也会统计各小组的食材成本投入。

如果最后统计出来的净利润太少，那么该小组的营业额即便达到第一，同样也会被打入复活赛。

另外，举办方还规定临时小店的菜品定价不能超过市场价的15%。

每一个临时小店里都会被装上监控，并且委派监察员全程监督。

假如要是发现哪个小组有违规刷单的举动，那么该小组将会立刻失去比赛资格。

总而言之，这是一场很严苛，很考验厨师经验策略的比赛。

与传统纯粹的厨艺竞技不同。

这场比赛，会考验厨师们的成本核算能力和经营策略能力。

另外，临时小店是没有服务员的。

也就是说，这些大厨选手们，不仅要备菜做菜，还得充当服务员端茶倒水打扫卫生。

如此多的细节要求综合到一起，足以让选手们感到崩溃。

然而，为了获得最终的胜利，所有选手都只能捏着鼻子忍了。

……

微信群里。

全员到齐后，陆沉鱼开门见山道：“都是熟人，就不寒暄了。首先定个调子，小店主打什么菜系？”

赵婧兮先说道：

“我觉得不要拘泥于单一菜系。什么菜都能来一些。”

“比如川菜的麻婆豆腐、苏菜的扬州炒饭、本帮菜的沪江排骨、粤菜的芙蓉虾、京菜的京酱肉丝。”

“这些都是知名度比较广又好做的菜。”

白袁初说：

“综合菜系就等于没了特色。你想到的这些，其他小组肯定也能想到。”

“做麻婆豆腐的，肯定不止我们一家。你如何能保证，食客就一定会进我们的店？”

赵婧兮反问：

“那你有什么建议？”

白袁初道：

“我的建议是，做主打餐厅。比如海鲜餐厅，比如烧烤店、比如日料店或者拉面店。”

“只有凸出了特色，才能吸引来客人。”

“琴岛人也喜欢吃海鲜，因此我建议，做海鲜烧烤，兼卖海鲜面。”

姚禹一瞧，乐了，发语音道：

“不愧是从子君楼出来的厨子啊。时刻不忘做海鲜。”

白袁初冷嘲：“那你又有什么高见？”

姚禹笑道：

“不必搞得那么复杂。咱们把后厨搬到店门口就行了。”

“现场烹饪，也能起到用厨艺表演招揽客人的作用。”

“饭点的时候炒两道香味飘得远的菜，自然就把食客吸引过来了。”

“另外，这种比赛，举办方肯定要照顾广大资深美食爱好者的。而大多数资深美食爱好者，都是我和陆沉鱼的粉丝。”

“只要我俩往店门口一站，那就是金光灿烂的活招牌。”

赵婧兮瞧见这番话，也不知该不该吐槽。

好半晌，她才给陆沉鱼偷偷发了条私信过去：“你家这位脸皮忒厚了，要不要考虑换一个对象？”