蓝珊委屈道：“爹，这也太辣了，根本就张不开嘴嘛。这个杨淩太坏了！对了，燕儿，你是好孩子，你怎么也不说？”

杨燕一脸无辜：“蓝珊姐姐，我根本没吃到这个菜，这菜是辣的？”

蓝畴又“咕嘟咕嘟”喝光一杯茶道：“珊儿，别怪杨燕，人家杨淩肯定是让我们吃鸡肉，不是吃调料。咱们做菜的胡椒粒不是也不能吃？要怪就怪咱们没问明白。”

杨燕见没人埋怨自己了，才端出了蚂蚁上树，几个人都认得：“粉条？”

这个时代大户人家都有粉坊，最常做的就是绿豆粉条。可是这个黑乎乎的粉条是什么做的？

几个人面面相觑，还是蓝珊勇敢，道：“诸位伯伯，还是我先尝一尝吧。”

她挑起一根粉条，吸取了教训，咬了很短一截，有筋性有肉香，没有辣味。

蓝珊喜道：“这个好吃。”

徐光启也夹起一根吃了，点头道：“有嚼头，肉香酱香都浸透在粉条里，不错不错。”

他也尝不出这是他自己带来的甘薯粉做的。

几人又动筷子尝了土豆丝。

土豆丝是家常菜，能炒好却不容易。过火了会没口感，不到火候会有土腥味儿。

后世多用辣椒做配料炒土豆丝，目的就是靠辣味掩盖土腥味，炒的生些保持口感。

几人对这菜也赞不绝口。只是不知道绿色配料是什么。

这回几人再品尝辣子鸡就加了小心，纷纷夹鸡肉，再不敢夹辣椒了。

这一尝就尝出了门道。

后世调味品满天飞，辣椒一样是当家地位。甚至堂而皇之成为主菜。更不要说这个时代粗茶淡饭，有盐就不错了，辣椒给人的感觉真是棒极了。

挑剔的蓝珊也不由自主赞道：“这个鸡做得好，就是太辣了。”

“怕辣？甜品来了。”杨淩亲自提着食盒走了进来。

蓝畴用绢帕擦了额头渗出的汗珠道：“这回是什么菜？再让我们惊艳一下。”

杨淩先端出了一个海碗，蓝珊定睛看了看，问道：“怎么好像是清水？”

杨淩道：“就是清水。”

蓝珊撇嘴道：“杨淩，这可真够清奇，端一碗水当菜？”

杨淩笑道：“主菜在这里。”说着端出一盘菜道，“这道菜名字叫拔丝地瓜，要趁热吃，夹起后必须立刻在清水里浸泡再入口，不然要烫坏人的。”

蓝珊夹起一块地瓜，可惜藕断丝连，糖丝扯不断。她不得不站起，才把这块地瓜从盘中分离。把地瓜浸入清水，立刻“吱啦”的一下，糖丝变脆了。蓝珊轻咬了一口，外面酥脆里面甜软，居然是多种口感一起袭来，不由得眉花眼笑道：“好吃！这道菜真是好吃！”

杨淩笑了，他今天就是要展示法宝增强大家对他的信心的。